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    “那就新拉一条生产线，跟猪肉车间分开。”

    林国强说，“一号厂房东边那片还空着，够用，等以后不够了，再搬新厂房。”

    “行，那我负责研制新品，调味。

    你负责采购机器，招工人，备料。”

    “配料表多长时间能出来？”

    孙师傅想了想：“给我半个月。”

    “行。”

    接下来半个月，孙师傅一头扎进了肉食品厂的研发间。

    后厨里摆了十几口锅，各种调料摆了一案板。

    他先试牛肉干，选牛后腿肉，顺着纹理切条，用盐、糖、酱油、五香粉腌上四个钟头。

    然后下锅煮，煮到半熟捞出来，再进烤箱低温慢烘。

    烤出来的牛肉干颜色红亮，嚼着有劲，不柴不硬。

    马建忠在旁边试吃了一根，嚼了半天，点头：“孙师傅，这个行。”

    孙师傅顾不上理他，又往配方里加了点辣椒面，再烤一炉。

    两炉摆在一起对比，选了后者。

    辣味的不抢肉香，反倒提了鲜。

    牛肉脯比较费功夫。

    肉得剁成泥，加淀粉和调料搅上劲，摊成薄片，先蒸后烤。

    孙师傅试了七八回，不是太厚就是太薄，要不就是烤过了发苦。

    第九回终于成了，薄厚均匀，口感弹韧，甜咸适口。

    牛肉罐头最难。

    孙师傅试了三回，头一回肉太烂，第二回汤太多，第三回火候过了肉散了。

    第四回改了配方，肉块先炸后炖，加胡萝卜和土豆，汤汁收浓，装罐密封杀菌。

    开罐一尝，马建忠连着吃了两块，说比市面上卖的罐头强。

    五香酱牛肉是孙师傅拿手的，做出来一尝，跟清晏楼的酱牛肉一个味儿。

    边角料那边，牛油熬出来装小罐，牛肉酱用辣椒和豆豉炒了，牛骨高汤料熬成浓缩汁装瓶。

    半个月后，孙师傅把研发出来的新品摆了一桌子，请林国强、马建忠、常晖来品尝。

    林国强夹了一筷子五香酱牛肉，嚼了两口，点头。

    又掰了块牛肉脯，尝了尝，脸上是满意的表情。

    马建忠和常晖各尝了几样，马建忠说牛肉酱下饭好，常晖说牛肉干包装好了能卖高价。

    “行，等机器人工到位，立马开工。”林国强拍板。

    机器是从省城订的，牛肉干烘烤箱、牛肉脯压片机、罐头封口机、杀菌锅。

    林国强跑了两趟省城，把该买的都买了。

    工人招了二十多个，马建忠培训了三天，全上了岗。
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