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    贾家的屋里愁云惨淡，而一墙之隔的九十四号院。

    沈砚推着自行车进了院子，支好车，径直走进厨房。

    天气越来越冷，秦雪天天在外面跑案子，早晚的寒气全往骨头缝里钻，今天得做一道驱寒温补的硬菜。

    沈砚唤出系统面板，调出兑换库。

    这几天福源祥的“窖香百果酥”卖得极火，他又有了不少的声望值，他没有丝毫犹豫，直接扣除声望兑换。

    随后案板上凭空多了一整扇带着肋骨的宁夏盐池滩羊排。

    这肉产自盐碱地，喝的是苦水，吃的是甘草，天生带着一股子草药香，肉质细嫩到了极点，最关键的是毫无普通羊肉那股子冲鼻的腥膻气。

    沈砚抄起厚背斩骨刀，手腕发力。

    “咔！咔！咔！”

    刀锋精准地顺着骨缝劈下，一整扇羊排转眼间被斩成麻将块大小，块块连骨带肉，肥瘦相间，横截面露出红白相间的漂亮纹理。

    铁锅里添上凉水，羊排块直接下锅。

    随后抓起一把红彤彤的四川大红袍花椒丢进去，再顺着锅边倒进小半碗六十五度的红星二锅头。

    底火烧旺，水温逐渐升高，羊肉里的血水和杂质被一点点逼出来，在水面上凝结成一层灰褐色的浮沫。

    高度白酒在高温下挥发，带着花椒的辛香，将羊肉里仅存的一点杂味清理得干干净净。

    沈砚拿着漏勺，将浮沫撇得一干二净，随后捞出羊排，放进温水盆里搓洗掉表面的血沫，控干水分。

    另起一个大号黑砂锅，倒进一勺清亮的豆油，烧至微微冒烟，老姜切成大块，大葱切成寸段，一把丢进砂锅里。

    “哧啦——”

    葱姜在热油里迅速打卷，辛香味直冲房顶。

    至于八角、桂皮等重料，他连看都没看一眼，极品滩羊，吃的就是原汁原味，下重料反而暴殄天物。

    控干水分的羊排全部倒入砂锅。

    大号木铲在锅里快速翻炒，羊肉表面的油脂在高温炙烤下滋滋作响，肥肉部分的油脂慢慢渗出，肉块表面泛起一层诱人的金黄色。

    等火候到了，沈砚拎起一瓶十年陈的花雕酒，顺着滚烫的砂锅边缘淋入一整圈。
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